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ほうれん草の中華風炒め

薬剤師のイメージ ＜この記事の著者＞
　メディカルアーカイブ所属
　薬剤師　松田俊浩※

ほうれん草の中華風炒め

＜材料＞　（１人前）

ほうれん草60ｇ、にんじん10ｇ、卵15ｇ、春雨（乾）10ｇ、しょうが少量、サラダ油4ｇ、しょう油4ｇ、酒2ｇ
＜作り方＞

①　ほうれん草は硬めに茹でて、3ｃｍの長さに切ります。

②　にんじんは4ｃｍの短冊切り、しょうがはみじん切りにします。

③　春雨は熱湯につけて戻し、食べやすい長さに切りそろえます。

④　フライパンにサラダ油の半量を熱し、ほぐした卵を入れていり卵を作り、いったん取り出します。

⑤　④に残りの油を入れ、しょうがを炒めます。香りがしてきたら①、②を加えしょう油と酒で味付けします。③を入れ水分を吸わせて、最後に④を加えます。
エネルギー
１１４ｋｃａｌ		 鉄
２．８ｍｇ
タンパク質
３．９ｇ		 ビタミンＣ
４０ｍｇ



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薬剤師のイメージ
＜この記事の著者＞
　メディカルアーカイブ所属　薬剤師　松田俊浩※
＜著者の略歴＞
　貧血全般はもちろんのこと、血液の病気や栄養学を専門として活動しており、貧血の正しい知識や食事療法の指導を行っている。