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貧血改善レシピ HOME カキの土手鍋 ＜材料＞　（１人前） カキ80ｇ、木綿豆腐75ｇ、長ネギ30ｇ、ごぼう30ｇ、せり30ｇ、だし汁300ｇ、 Ａ（砂糖3ｇ、味噌18ｇ、酒8ｇ、だし汁10ｇ） ＜作り方＞ �@　カキは目の粗いざるに入れ、海水程度の塩水で振り洗いします。 �A　豆腐は食べやすい大きさに切ります。せりは3ｃｍの長さに、長ネギとごぼうは斜めに薄く切り、ごぼうは水につけてあく抜きをします。 �B　Ａを火にかけて練り味噌を作り、土鍋のふちに塗ります。 �C　土鍋にだし汁を入れて火にかけ、材料を入れます。アクをすくい、ふちに塗った練り味噌を溶かしながら味をととのえます。 エネルギー：　２０６ｋｃａｌ タンパク質：　１７．１ｇ 鉄：　５．７ｍｇ ビタミンＣ：　１３ｍｇ ブロッコリーと牛レバーの中華風味噌炒め ＜材料＞　（１人前） ブロッコリー100ｇ、牛レバー80ｇ、おろしにんにく少々、ショウガすりおろし少々、長ネギ5ｇ Ａ（酒5ｇ、しょう油3ｇ、甜麺醤（てんめんじゃん）9ｇ）、ごま油4ｇ ＜作り方＞ �@　ブロッコリーは小房に分け、硬めに茹でます。 �A　牛レバーは５ｍｍ厚さの１口大に切り、Ａをからめます。 �B　長ネギは粗みじん切りにします。 �C　ごま油を熱して�Aを炒めます。にんにく、しょうが、ねぎを加え、火が通ったら�@を加え、さっと炒め合わせて出来上がりです。 エネルギー：　２０８ｋｃａｌ タンパク質：　２１．８ｇ 鉄：　５．１ｍｇ ビタミンＣ：　１８５ｍｇ 切干し大根とアサリの煮物 ＜材料＞　（１人前） 切干し大根20ｇ　アサリのむき身50ｇ Ａ（だし汁100ｇ、酒15ｇ、砂糖1ｇ、しょう油6ｇ、塩0.2ｇ） ＜作り方＞ �@　切干し大根はさっと洗ってヒタヒタの水に２０分浸して戻し、水気を絞ります。 �A　アサリは塩水で振り洗いし、水気を切ります。 �B　鍋にＡを合わせ、煮立ったところに�Aを入れてひと煮し、アサリを取り出します。 �C　あとの煮汁に�@を加え、中火でほとんど汁気がなくなるまで煮ます。 �D　アサリを戻してひと煮し、出来上がりです。 エネルギー：　１０５ｋｃａｌ タンパク質：　６．７ｇ 鉄：　５．５ｍｇ ビタミンＣ：　１ｍｇ ほうれん草の中華風炒め物 ＜材料＞　（１人前） ほうれん草60ｇ、にんじん10ｇ、卵15ｇ、春雨（乾）10ｇ、しょうが少量、サラダ油4ｇ、 しょう油4ｇ、酒2ｇ ＜作り方＞ �@　ほうれん草は硬めに茹でて、3ｃｍの長さに切ります。 �A　にんじんは4ｃｍの短冊切り、しょうがはみじん切りにします。 �B　春雨は熱湯につけて戻し、食べやすい長さに切りそろえます。 �C　フライパンにサラダ油の半量を熱し、ほぐした卵を入れていり卵を作り、いったん取り出します。 �D　�Cに残りの油を入れ、しょうがを炒めます。香りがしてきたら�@、�Aを加えしょう油と酒で味付けします。�Bを入れ水分を吸わせて、最後に�Cを加えます。 エネルギー：　１１４ｋｃａｌ タンパク質：　３．９ｇ 鉄：　２．８ｍｇ ビタミンＣ：　４０ｍｇ 　■　鶏レバーの梅干煮 　■　豚肉と生揚げの炒め物 　■　豚レバーの漬け焼き 　■　サケとほうれん草のオムレツ 　■　カキの土手鍋 　■　きくらげとシジミの酢炒め 　■　あさりのチャウダー 　■　カキとクレソンのオイスターソース炒め 　■　ワカサギのエスカベージュ 　■　なまり節のごま煮 　■　ブロッコリーと牛レバーの味噌炒め 　■　切り干し大根とアサリの煮物 　■　ほうれん草の中華風炒め 目的・症状別に最適なサプリメント・健康食品が見つかるサプリメント総合情報サイトです！

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