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貧血改善レシピ HOME ワカサギのエスカベージュ ＜材料＞　（１人前） ワカサギ80ｇ、小麦粉9ｇ、揚げ油適量、トマト20ｇ、きゅうり20ｇ、タマネギ10ｇ、 Ａ（白ワイン8ｇ、酢10ｇ、塩0.6ｇ、コショウ少量） ＜作り方＞ �@　ワカサギは洗って水気をふき取り、小麦粉をまぶします。 �A　トマトは湯むきし、種を取り細く切ります。きゅうり、タマネギは千切りにします。 �B　Ａを混ぜてその中に�Aを漬け込みます。 �C　１７０度の油で�@をカラッと揚げ、熱いうちに�Bに漬け込み３０〜６０分おきます。 エネルギー：　１９２ｋｃａｌ タンパク質：　１４．７ｇ 鉄：　４．２ｍｇ ビタミンＣ：　７ｍｇ カキとクレソンのオイスターソース炒め ＜材料＞　（１人前） カキ（むき身）130ｇ、酒10ｇ、クレソン100ｇ、ごま油4ｇ、おろしにんにく少々、長ネギｇ、オイスターソース9ｇ、コショウ少々 ＜作り方＞ �@　カキは塩水で振り洗いし、水気をきります。鍋に入れて酒を振り、火にかけて軽く火を通します。 �A　クレソンは３〜４ｃｍの長さにざく切りします。長ネギは縦４つ割の１ｃｍ幅に切ります。 �B　油を熱して�Aを炒めます。油が回ったら、汁気を切った�@とにんにくを加え、オイスターソース、コショウも振って炒め合わせます。 エネルギー：　２６７ｋｃａｌ タンパク質：　１６．２ｇ 鉄：　６．２ｍｇ ビタミンＣ：　６５ｍｇ サケとほうれん草のオムレツ ＜材料＞　（１人前） ほうれん草150ｇ、サケのほぐし身40ｇ、サラダ油4ｇ、卵75ｇ、 Ａ（塩0.5ｇ、コショウ・ナツメグ各少々） ＜作り方＞ �@　ほうれん草は色よく茹でて水に入れます。水気をぎゅっと絞って2ｃｍ幅に切ります。 �A　卵をほぐし、Ａを加えます。 �B　フライパンにサラダ油を熱し、�@とサケのほぐし身を加えます。水気がとんだら�Aを流しいれ、大きく混ぜます。火が通っていたら裏返し、中火にしてこんがり焼きます。 エネルギー：　２７５ｋｃａｌ タンパク質：　２３．１ｇ 鉄：　７．５ｍｇ ビタミンＣ：　９８ｍｇ きくらげとシジミの酢炒め ＜材料＞　（１人前） きくらげ8ｇ、シジミ（殻付き）250ｇ、赤唐辛子1/2本、ごま油4ｇ、酒10ｇ Ａ（しょうが2ｇ、長ネギ10ｇ、にんにく2ｇ） Ｂ（塩0.5ｇ、砂糖1.5ｇ、酢15ｇ） ＜作り方＞ �@　きくらげは水で戻し、石づきを切り取ります。シジミは砂出ししたものを用意します。 �A　Ａはみじん切り、唐辛子はぬるま湯で戻し、輪切りにします。 �B　ごま油を熱し、�A、�@の順で炒め、酒を振ります。シジミが開いたらＢを加え、さっと炒めて出来上がりです。 エネルギー：　９６ｋｃａｌ タンパク質：　１０．７ｇ 鉄：　１３．６ｍｇ ビタミンＣ：　２ｍｇ 　■　鶏レバーの梅干煮 　■　豚肉と生揚げの炒め物 　■　豚レバーの漬け焼き 　■　サケとほうれん草のオムレツ 　■　カキの土手鍋 　■　きくらげとシジミの酢炒め 　■　あさりのチャウダー 　■　カキとクレソンのオイスターソース炒め 　■　ワカサギのエスカベージュ 　■　なまり節のごま煮 　■　ブロッコリーと牛レバーの味噌炒め 　■　切り干し大根とアサリの煮物 　■　ほうれん草の中華風炒め 目的・症状別に最適なサプリメント・健康食品が見つかるサプリメント総合情報サイトです！

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