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貧血改善レシピ HOME 鶏レバーの梅干煮 ＜材料＞　（１人前） 鶏レバー100ｇ、梅干し小２個（20ｇ）、 Ａ（酒30ｇ、ごま油2ｇ、だし汁100ｇ、塩0.4ｇ、しょう油2ｇ、みりん9ｇ） ＜作り方＞ �@　レバーは水に１５分ほどさらし、臭みをとります。水気をふき取り、１口大に切ります。 �A　鍋にＡを合わせ、梅干しをちぎって加え、種も入れます。 �B　煮立ったところに�@を入れます。再び煮立ったら、中火弱程度の火加減にし、時々混ぜながら汁けがなくなるまで煮ます。 エネルギー：　１７６ｋｃａｌ タンパク質：　１９．４ｇ 鉄：　９．３ｍｇ ビタミンＣ：　２０ｍｇ 豚肉と生揚げの炒め物 ＜材料＞　（１人前） 生揚げ60ｇ、豚もも薄切り50ｇ、しょう油2ｇ、酒２ｇ、キャベツ60ｇ、ニンジン20ｇ、ゆでたけのこ20ｇ、干しシイタケ1ｇ、ピーマン15ｇ、しょうが少々、赤唐辛子少量、サラダ油4ｇ Ａ（みそ6ｇ、しょう油3ｇ、酒４ｇ　だし汁10ｇ） ＜作り方＞ �@　生揚げは熱湯をかけて油抜きし、縦半分に切ってさらに1ｃｍの厚さに切ります。 �A　豚肉は１口大に切って、しょう油と酒をまぶします。 �B　キャベツ、ニンジン、ゆでたけのこは短冊に切り、干しシイタケは戻して、ピーマンは種を取って細く切ります。 �C　しょうが、種を除いた赤唐辛子はみじん切りにします。 �D　Ａを合わせます。 �E　中華鍋にサラダ油を熱して�Cを炒め、香りが出てきたら�Aを炒め、ニンジン、シイタケ、たけのこ、キャベツの順に炒めます。 �F　�@とピーマンを加え、全体に火が通ったら�Dを入れ、手早く混ぜます。 エネルギー：　２３３ｋｃａｌ タンパク質：　２０．０ｇ 鉄：　３．０ｍｇ ビタミンＣ：　４２ｍｇ 豚レバーの漬け焼き ＜材料＞　（１人前） 豚レバー100ｇ、Ａ（塩0.４ｇ、コショウ少々、タイム少々、カレー粉少々、ヨーグルト（プレーン）30ｇ、おろしにんにく少々、しょう油3ｇ、ケチャップ6ｇ）、ライム10ｇ ＜作り方＞ �@　豚レバーは１ｃｍ幅に切ります。 �A　Ａを混ぜ合わせ、�@を漬け込んで30分おきます。 �B　オーブンを２００〜２２０度に熱しておき、熱した金網の上に�Aをたれのついたまま並べ、１４〜１５分こんがりするまで焼きます。 �C　半月切りのライムを添えます。 エネルギー：　１２８ｋｃａｌ タンパク質：　２０．４ｇ 鉄：　１３．０ｍｇ ビタミンＣ：　２０ｍｇ なまり節のごま煮 ＜材料＞　（１人前） なまり節150ｇ、ごま油4ｇ、長ネギ40ｇ、あたりごま10ｇ Ａ（酒30ｇ、だし汁100ｇ、しょう油9ｇ、砂糖3ｇ） ＜作り方＞ �@　なまり節は１口大に切ります。 �A　長ネギは斜め薄切りにします。 �B　鍋にごま油を熱し、�@を焼き付けます。こんがりしたら�Aを散らし、Ａを加えます。 �C　中火で７〜８分煮て味を含ませ、最後にごまを加えて全体にからめ、出来上がりです。 エネルギー：　３７１ｋｃａｌ タンパク質：　４１．９ｇ 鉄：　４．７ｍｇ ビタミンＣ：　６ｍｇ あさりのチャウダー ＜材料＞　（１人前） あさり水煮（缶）30ｇ、じゃがいも50ｇ、たまねぎ50ｇ、にんじん20ｇ、コーン（缶）20ｇ、ベーコン10ｇ、バター10ｇ、コンソメ少々、牛乳100ｇ、塩コショウ少々 ＜作り方＞ �@　じゃがいも、たまねぎ、にんじんを角切りにし、ベーコンは１ｃｍに切っておきます。 �A　バターで�@をよく炒め、水200ｃｃとコンソメを入れて１０分程度煮ます。 �B　あさりと牛乳を加え、沸騰直前に火からおろし、塩コショウで味を整えます。 エネルギー：　― タンパク質：　― 鉄：　１１．８ｍｇ ビタミンＣ：　― 　■　鶏レバーの梅干煮 　■　豚肉と生揚げの炒め物 　■　豚レバーの漬け焼き 　■　サケとほうれん草のオムレツ 　■　カキの土手鍋 　■　きくらげとシジミの酢炒め 　■　あさりのチャウダー 　■　カキとクレソンのオイスターソース炒め 　■　ワカサギのエスカベージュ 　■　なまり節のごま煮 　■　ブロッコリーと牛レバーの味噌炒め 　■　切り干し大根とアサリの煮物 　■　ほうれん草の中華風炒め 目的・症状別に最適なサプリメント・健康食品が見つかるサプリメント総合情報サイトです！

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